2006 Franciacorta DOCG Extra brut

Die Gärung vollzieht sich teilweise in temperaturgesteuerten Edelstahlbehältern und teilweise in Barriques. Im Frühjahr beginnt nach der Abfüllung eine langsame zweite Gärung in der Flasche, ganz nach der traditionellen Methode der Franciacorta. Die Flaschen bleiben mindestens 40 Monate lang "gestapelt", was das unverwechselbare Bukett garantiert, das durch den Kontakt mit den Hefen entsteht. Nach dem Degorgieren und der Hinzufügung einer Dosage aus eigener Herstellung erfährt dieser Franciacorta seine Vollendung durch eine Verfeinerung im Flaschenlager des Weingutes.

Die Ursprungsbezeichnung "Franciacorta" ist in Italien ein Begriff für in Flaschen vergorene Schaumweine. Das auch als "Champagne Italiens" bezeichnete Anbaugebiet im Herzen der Lombardei erhielt 1995 den Status einer DOCG, die die Metodo Classico garantiert und die Rebsorten festsetzt. Die von den Gletscher-Moränen der letzten Eiszeit geprägten Böden mit viel Schotter und Rollkiesel und das vom Lago d´Iseo beeinflusste Mikroklima bieten eine ideale Voraussetzung für die Chardonnay und Pinot-Reben. Diese wurden hier offensichtlich bereits im 12. Jahrhundert von aus Burgund stammenden cluniazensischen Mönchen angebaut, deren beide große Klostergründungen heute noch erhalten sind.

Die Familie Ricci Curbastro blickt auf eine jahrhundertelange landwirtschaftliche Tradition von bemerkenswerter Bedeutung zurück. Die in Capriolo gelegene Azienda Agricola verdankt ihre heutige Form Gualberto Ricci Curbastro, der sie ab den späten 60er Jahren in einen modernen Weinbaubetrieb umgewandelte. Heute steht Riccardo Ricci Curbastro an der Spitze des inzwischen fast 30 Hektar großen Weingutes. Zusammen mit seinem Önologen Alberto Mussati ist er darauf bedacht, den Terroirausdruck seiner Weine aufs Beste zu vermitteln. So schreibt der Gambero Rosso anerkennend: "Das Schönen und Filtrieren hat man daher auf ein Mindestmaß reduziert, die unverfälschte Erhaltung des Grundmaterials ist ungeschriebenes Kellergesetz." (Ausgabe 2006, Seite 199) Weitere Artikel des Herstellers