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Muscat de Beaumes de Venise AC Tradition
Inhalt: 0,750 Liter
Bestell-Nr.: 5506822
11,75 € *
Preis/Liter: 15,66
Preise inkl. gesetzlicher MwSt. zzgl. Versandkosten
Erzeuger: Vignerons de Beaumes de Venise
Volumenprozent: 15%
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Rhône
Rebsorten: 100% Muscat blanc à petit grain - kleinbeeriger Muscat
Trinktemperatur: 6 - 8° Celsius
Verkostungsnotizen: Klassisches Goldgelb. In der Nase zeigt er sich gleich sehr aromatisch und frisch-fruchtig - typisch Muscat. Dann kommen Aromen von Aprikose, Pfirsich und Litschi zur Geltung, die mit einem Hauch von Orangenschalenkonfitüre verschmelzen.
Auch am Gaumen wirkt er ausgesprochen fruchtig und lecker, seine geschmeidige Art unterstreicht den Eindruck der Frische. Eine feine, gut ausbalancierte Säure bringt die Fruchtaromen im Nachhall noch einmal schön zum Tragen.
Trinkempfehlung: Ein idealer Begleiter von Käse und Desserts. Am besten passt er zu würzigen Käsesorten sowie zu Roquefort. Hervorragend mit Aprikosen- oder Pfirsich-Tartes und mit allen anderen Obstdesserts. Auch zu Eiscreme, Sorbets und zu Mousse au Chocolat.
Bereits im 5. Jahrhundert vor Christi Geburt brachten griechische Siedler den Weinbau in den Süden Frankreichs und bepflanzten bei der Besiedlung des Rhônetals auch die Hänge am Massif der Dentelles de Montmirail mit Reben. Aus diesen Pflanzungen ging die Muscat-Rebe hervor, die hier aber erst Ende des 19. Jahrhunderts wieder verstärkt angebaut wurde. Seit 1943 geben die Bestimmungen der Appellation Contrôlée die Richtlinien für den An- und Ausbau des Muscat de Beaumes de Venise vor, der heute zu den begehrtesten Vins Doux Naturel aus dem Süden Frankreichs zählt.
Vinifizierung: Nach der Lese bei voller Reife werden die Trauben abgebeert und leicht gepresst. Um jeglichen Oxidationsprozessen vorzubeugen, werden die Beeren heruntergekühlt und zur traditionellen Horizontalpresse transportiert, denn nur durch diese können die besonderen Aromen extrahiert werden, die sich in der Schale des Muscat befinden. Die anschließende alkoholische Gärung vollzieht sich bei niedrigen Temperaturen, danach erfolgt das Spriten (Mutage) mit neutralem Alkohol, wodurch der Gärprozess gestoppt wird und die ganze Fruchtigkeit der Trauben erhalten bleibt. Schließlich wird der Muscat 12 Monate auf seinem Feinhefebett ausgebaut.