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2009 Banyuls AC Cornet & Cie
Inhalt: 0,500 Liter
Bestell-Nr.: 1512509
13,29 € *
Preis/Liter: 26,58
Preise inkl. gesetzlicher MwSt. zzgl. Versandkosten
Erzeuger: Cave de L'Abbé Rous
Volumenprozent: 16 %
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Languedoc-Roussillon
Rebsorten: 100% Grenache Noir
Vinifizierung: Durch Zugabe neutralen Alkohol auf die Schalen (Muté sur Grains) wird die Gärung gestoppt, wodurch die natürliche Fruchtsüße für diesen Vin Naturel Doux erhalten bleibt. Sechsmonatiger Ausbau in Holzfässern mit Nachfüllen.
Trinktemperatur: 14 - 16° Celsius
Lagerfähig: Der Alkoholgehalt von 16 % garantiert bei optimalen Lagerbedingungen eine sehr lange Haltbarkeit.
Verkostungsnotizen: Tiefes Purpurrot. In der Nase entfalten sich zunächst intensive Aromen von Erdbeeren, dann kommen Vanillenoten und ein Hauch Menthol und Cassis zur Geltung.
Am Gaumen zeigt er sich lecker mit einer geschmeidigen Textur und einem fruchtbetonten Nachhall mit kräftigen Brombeeraromen.
Trinkempfehlung: Großer Klassiker zu allen Desserts auf Schokolade- und Fruchtbasis, zu Blauschimmelkäse, aber auch als Aperitif ein besonderer Genuss.
Die Appellation Banyuls ist eine der kleinsten und zugleich außergewöhnlichsten in ganz Frankreich. Sie erstreckt sich über vier Gemeinden ganz im Süden des Roussillon am französischen Mittelmeer "eingequetscht" zwischen den östlichen Ausläufern der Pyrenäen und der Küste. Die Weinberge befinden sich auf Terrassen in steil abfallenden Hängen auf grauem Schiefergestein in voller Exposition zur Sonne, wodurch die Trauben eine hohe Reife erhalten, die Erträge fallen mit ca. 20hl/ha dementsprechend gering aus.
Die Erzeugung der Vins Doux Naturel aus dem Banyuls, die bereits im Mittelalter bekannt waren, ist am ehesten mit der des Portweins zu vergleichen. Die Trauben aus 100% Grenache Noir werden überreif geerntet und in einem speziellen Maisch- und Gärverfahren vinifiziert. Durch Zugabe neutralen Alkohols (Mutage) wird die Gärung gestoppt*; so bewahrt man die natürliche Süße und Frucht. Bei der Reifung versucht man dann, den oxidativen Charakter zu fördern, indem man sie entweder in großen Holzfässern oder Glasballonflaschen der prallen Sonne aussetzt.
* Der katalanische Alchimist Arnuldus de Villanova perfektionierte das Verfahren und ließ es sich bereits im Jahre 1299 vom König von Mallorca, dem damaligen Herrscher über das Roussillon, patentieren.
Die Trauben für diesen Banyuls Rimage (= hochwertige Selektion mit Jahrgang) wachsen an den steilen, von Schieferboden geprägten Hängen am Mittelmeer um das alte Gehöft "Mas Cornet" und werden in der direkt in Banyuls ansässigen Winzergenossenschaft "L´Abée Roux" auf traditionelle Weise vinifiziert.