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2006 Banyuls AC Cap Béar
Regelmäßige Erwähnungen im Guide Hachette.
Inhalt: 0,750 Liter
Bestell-Nr.: 1510206
17,65 € *
Preis/Liter: 23,53
Preise inkl. gesetzlicher MwSt. zzgl. Versandkosten
Erzeuger: Les Clos de Paulilles
Volumenprozent: 16%
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Languedoc-Roussillon
Rebsorten: 100% Grenache Noir
Trinktemperatur: 16 - 17° Celsius
Lagerfähig: Der Alkoholgehalt von 16% garantiert bei optimalen Lagerbedingungen eine sehr lange Haltbarkeit.
Auszeichnungen: Regelmäßige Erwähnungen im Guide Hachette.
Verkostungsnotizen: Komplexe Aromen von gerösteten Mandeln, Gewürzen, Feigen und eingemachten Sauerkirschen. Die oxidativen Noten werden von einer feinen Mineralität ergänzt und bilden so eine perfekte Balance zur Frucht.
Trinkempfehlung: Pikanter Käse. Eine Traumhochzeit feiert Banyuls mit einer Mousse au chocolat, aber auch mit anderen Schokoladen-Desserts wie Torten, Kuchen und Cremes. Dunkle eingelegte Früchte auf Schokoladen-Eis ergeben eine weitere überaus köstliche Kombination.
Die Appellation Banyuls ist eine der kleinsten und zugleich außergewöhnlichsten in ganz Frankreich. Sie erstreckt sich über vier Gemeinden ganz im Süden des Roussillon am französischen Mittelmeer "eingequetscht" zwischen den östlichen Ausläufern der Pyrenäen und der Küste. Die Weinberge befinden sich auf Terrassen in steil abfallenden Hängen auf grauem Schiefergestein in voller Exposition zur Sonne, wodurch die Trauben eine hohe Reife erhalten, die Erträge fallen mit ca. 20hl/ha dementsprechend gering aus.
Die Erzeugung der Vins Doux Naturel aus dem Banyuls, die bereits im Mittelalter bekannt waren, ist am ehesten mit der des Portweins zu vergleichen. Die Trauben aus 100% Grenache Noir werden überreif geerntet und in einem speziellen Maisch- und Gärverfahren vinifiziert. Durch Zugabe reinen Alkohols (Mutage) wird die Gärung gestoppt*; so bewahrt man die natürliche Süße und Frucht. Bei der Reifung versucht man dann, den oxidativen Charakter zu fördern, indem man sie entweder in großen Holzfässern oder Glasballonflaschen der prallen Sonne aussetzt (siehe Text unten).
Das etwa 100 Hektar große Weingut Les Clos de Paulilles ist seit 1975 im Besitz der Familie Dauré. Mit dem "Cap Béar" ist ihm ein besonders typischer Banyuls-Wein gelungen, der in "Bonbonnes" genannten Glasbehältern auf einer zum Meer hin ausgerichteten Terrasse 16 Monate lang freiem Wind und Sonne ausgesetzt wird, bevor er noch weitere 3 Monate in Barriques-Fässern im Keller reift.
* Der katalanische Alchimist Arnuldus de Villanova perfektionierte das Verfahren und ließ es sich bereits im Jahre 1299 vom König von Mallorca, dem damaligen Herrscher über das Roussillon, patentieren.