Weissweine
2007 Chassagne-Montrachet AC
Inhalt: 0,750 Liter
Bestell-Nr.: 0314007
Preis/Liter: 39,79
Preise inkl. gesetzlicher
MwSt. zzgl. Versandkosten*
Erzeuger: Chanson Père & Fils
Volumenprozent: 13%
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Burgund - Côte de Beaune
Rebsorten: 100% Chardonnay
Vinifizierung: Pneumatische Pressung, temperaturgesteuerte Gärung in Edelstahltanks, 12-monatiger Ausbau in Fässern aus hochwertiger französischer Eiche.
Trinktemperatur: 10 - 12° Celsius
Lagerfähig: ca. 10 Jahre
Verkostungsnotizen: Schöne hellgoldene Farbe mit grünen Reflexen. Noten von weißen Blüten gepaart mit Aromen von Zitrusfrüchten und feinen Vanille-Düften auf einer schönen Mineralstruktur. Am Gaumen zeigt er sich gut strukturiert, komplex und ausgewogen mit einer tragenden, gut eingebundenen Säure. In seinem langen Nachhall kommen subtile Holznoten zur Entfaltung.
Trinkempfehlung: Gänseleber, gegrillter Fisch, weißes Fleisch, kräftiger Käse (Epoisse, Roquefort, Muster).
Es gibt zwei benachbarte Gemeinden im burgundischen Bereich Côte de Beaune, die gegen Ende des 19. Jahrhunderts ihrer Bezeichnung den Namen der berühmten Grand Cru-Lage Montrachet angefügt haben. Das sind Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet. Besonders die trocken ausgebauten Weißweine aus der Lage Montrachet zählen zu den Spitzenprodukten im Burgund und zu den besten Weißweinen Frankreichs (und vielleicht auch der Welt). Der berühmte Schriftsteller Alexandre Dumas (1802-1870) meinte, dass man die Montrachet-Weißweine "knieend und mit entblößtem Haupt" genießen müsse. Sie werden sortenrein aus Chardonnay gekeltert und zeichnen sich durch ein honigartiges Aroma mit einem Pfirsich- und Aprikosen-Bouquet aus.
Der Jahrgang 2007:
Nach einem vorzeitigen Frühlingsbeginn gefolgt von einem durchwachsenen Sommeranfang stellte sich im August großzügiger und lang anhaltender Sonnenschein ein, der zusammen mit einem frischen Nordwind die Konzentration der Trauben förderte. Die Weinlese fand während der zweiten Septemberhälfte bei herrlichem Spätsommerwetter und einer optimalen Reife des Lesegutes statt. Eine rigorose Selektion der Trauben und ein äußerst sorgfältiger Ausbau mit regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes ermöglichten es, ausgewogene Weißweine von großer aromatischer Reinheit mit schöner Säurestruktur zu erzeugen.
Das Weinhandelshaus Chanson ist in den Kellergewölben eines Eckpfeilers der alten Stadtmauer von Beaune beheimatet und blickt auf eine Geschichte von zweieinhalb Jahrhunderten Burgunder Tradition und Ansprüche zurück. So war bereits Voltaire ein treuer Kunde des Hauses, wie alte Bücher belegen, die man in den historischen Mauern sorgsam aufbewahrt. Im Jahr 1999 ging Chanson in den Besitz des Familienunternehmens Jacques Bollinger aus der Champagne über. Unter der Leitung des neuen Direktors Gilles de Courcel, der aus einer alteingesessenen Burgunder Winzerfamilie stammt, wurden rigorose Maßnahmen zur Qualitätsverbesserung eingeführt: naturnahe Arbeit im Weinberg (Pflügen, Verzicht auf Herbizide, Einsatz von Naturdünger, Begrünung der Rebzeilen), Limitierung der Erträge (intensive Laubarbeit, grüne Ernte), strenge Selektion bei der Handlese, temperaturgesteuerte Vinifizierung der Trauben nach Parzellenherkunft. Diese Neuerungen und der damit einhergehende Qualitätssprung haben eine überaus positive Resonanz in der Presse gefunden (Revue du Vin de France, Wine Spectator, ...) und einen regelrechten Medaillenregen ausgelöst.
Das Haus Chanson kann also nicht nur stolz auf seine reiche Vergangenheit zurückblicken, sondern auch voller Zuversicht in die Zukunft schreiten.
